Việt Nam đứng trong nhóm đầu các quốc gia xuất khẩu ớt trên thế giới. Theo các báo cáo thương mại năm 2024–2025, sản lượng của thị trường ớt Việt Nam đạt khoảng 600 ngàn tấn[1]. Xu hướng sản xuất chủ yếu để xuất khẩu – đặc biệt là ớt tươi và ớt đông lạnh (để làm kim chi) – đã đưa Việt Nam trở thành nguồn cung quan trọng cho các thị trường châu Á và một số nước phương Tây.
Xuất khẩu ớt của Việt Nam tăng mạnh trong giai đoạn 2022–2024: năm 2022 xuất khẩu 5 nghìn tấn (11,9 triệu USD)[2], năm 2023 vượt 10 nghìn tấn đạt 20 triệu USD[2] và đến tháng 10/2024 doanh thu đạt 22,2 triệu USD[2].
Sự phụ thuộc vào một vài thị trường lớn khiến thị trường ớt Việt Nam chịu rủi ro biến động. Dữ liệu từ Cục Xuất nhập khẩu (2024 – 2025) cho thấy Trung Quốc và Lào là hai thị trường chiếm tỷ trọng lớn nhất: năm 2023 Việt Nam xuất khẩu 8 600 tấn ớt sang Trung Quốc (chiếm ~85 % tổng lượng) và 1 100 tấn sang Lào (10,9 %)[3]. Quý I/2024, Việt Nam xuất khẩu 3 141 tấn ớt, trong đó 88 % (2 753 tấn) bán cho Trung Quốc và 7 % (259 tấn) cho Lào[4].
Sang năm 2025, thị trường Lào thậm chí vượt qua Trung Quốc ở một số tháng; ví dụ tháng 5/2025 tổng lượng xuất khẩu ớt là 190 tấn thì Lào mua 85 tấn (45 %)[5], và 5 tháng đầu năm 2025 Lào nhập 578 tấn (49 %)[5].
Ngoài hai thị trường ớt trên, Hàn Quốc là khách hàng lớn của ớt đông lạnh để chế biến kim chi; tuy lượng mua nhỏ hơn nhưng thị trường này có yêu cầu chất lượng và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt[6]. Nhiều lô ớt Việt Nam đã bị Hàn Quốc tăng cường kiểm tra hoặc thu hồi do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật[6][7]. Bảng dưới tổng hợp ba thị trường xuất khẩu chính của Việt Nam cùng dung lượng thị trường và một số công ty nhập khẩu tiêu biểu.
| Thị trường chính | Dung lượng (sản lượng nhập khẩu & tỷ trọng từ Việt Nam) | Điểm nổi bật của thị trường | Ví dụ công ty nhập khẩu |
|---|---|---|---|
| Trung Quốc | 2024: Trung Quốc tiêu thụ khoảng 17 triệu tấn ớt và ớt ngọt. Mặc dù tự sản xuất nhiều, Trung Quốc vẫn nhập khẩu 19 000 tấn ớt trong năm 2024 và 99 % lượng đó đến từ Việt Nam. Năm 2023, Trung Quốc mua 8 600 tấn ớt Việt Nam (≈85 % tổng lượng xuất khẩu); quý I/2024 lượng mua 2 753 tấn chiếm 88 % xuất khẩu ớt của Việt Nam. | Thị trường sử dụng ớt Việt Nam làm nguyên liệu chế biến thực phẩm, đặc biệt là ớt tươi và ớt phơi khô. Nhu cầu lớn nhưng cạnh tranh về giá cao và có xu hướng thay đổi theo mùa vụ ở Trung Quốc. | Hunan Guanwei Supply Chain Co., Ltd. – công ty tại Hồ Nam mua ớt khô của Việt Nam; Qingdao Fuxinkang Food Co., Ltd. – doanh nghiệp ở Thanh Đảo nhập ớt paprika/dried chili; Laiwu Manhing Vegetables Fruits Corporation ở Tế Nam (Sơn Đông) mua ớt, tiêu đen và các gia vị từ Việt Nam. |
| Lào | Năm 2023 Việt Nam xuất khẩu 1 100 tấn ớt sang Lào (≈10,9 % tổng lượng xuất khẩu). Sang 5 tháng đầu năm 2025, Lào đã nhập 578 tấn ớt (chiếm 49 % lượng xuất khẩu ớt của Việt Nam). | Lào có nhu cầu mạnh đối với ớt tươi Việt Nam vì thói quen ẩm thực (dùng ớt trong các món lẩu, som tum…). Biên giới gần giúp giảm chi phí vận chuyển, đồng thời giá ớt tại Việt Nam biến động đã khiến thương lái Lào thu mua nhiều hơn trong năm 2025. | Bs Trading Export Import Sole Co Ltd – công ty tại bản Thongchalam, huyện Khamkeut, tỉnh Bolykhamxay được ghi nhận nhập khẩu ớt khô (33 lô hàng); K & V Trading Sole Co Ltd – doanh nghiệp ở Phonpheng, Khamkeut nhập ớt tươi/khô; Manufacturing & Trading Friendship Co Ltd – công ty tại bản Xokkham, quận Saysettha, Vientiane nhập khẩu ớt Việt Nam. |
| Hàn Quốc | Số liệu về dung lượng ớt Hàn Quốc không được công bố rộng rãi, nhưng Việt Nam xuất khẩu chủ yếu dạng ớt đông lạnh để chế biến kim chi. Ở mức phân bổ năm 2023, ngoài Trung Quốc và Lào (chiếm 96 % lượng), Hàn Quốc là thị trường lớn thứ ba của ớt Việt Nam. | Hàn Quốc yêu cầu kiểm nghiệm nghiêm ngặt về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Nhiều lô hàng ớt Việt Nam từng bị cảnh báo hoặc bị thu hồi do phát hiện chất tricyclazole. Dù vậy nhu cầu kim chi khiến nước này duy trì nhập ớt đông lạnh từ Việt Nam. | JM Food Co., Ltd. – doanh nghiệp tại Gongju-si, Chungcheongnam-do nhập ớt đông lạnh từ Việt Nam; Daelim Global Food Co., Ltd. – công ty ở Gyeongsan-si, Gyeongsangbuk-do mua ớt khô/tươi; Geosan Trading Co., Ltd., Bokine Agriculture Co., Ltd. (Daejeon) và Yangil Agriculture Co., Ltd. (Seoul) là các nhà phân phối Hàn Quốc bị thu hồi lô hàng ớt đỏ khô do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. |
Phân tích và nhận định về Thị trường ớt của Việt Nam
- Trung Quốc – thị trường ớt lớn nhất nhưng biến động: Trung Quốc hầu như kiểm soát toàn bộ nhu cầu nhập khẩu ớt từ Việt Nam. Theo báo cáo thị trường, nước này tiêu thụ 17 triệu tấn ớt và ớt ngọt năm 2024 nhưng chỉ nhập khoảng 19 000 tấn, trong đó Việt Nam chiếm 99 %[8]. Do nguồn cung nội địa dồi dào, nhu cầu nhập khẩu của Trung Quốc có thể suy giảm (năm 2024 khối lượng nhập giảm 37 % so với 2023)[8]. Giá và sản lượng ớt Việt Nam vì thế dễ bị ảnh hưởng theo chính sách mua hàng của Trung Quốc.
- Lào – thị trường tăng trưởng nhanh: Năm 2025, Lào đã trở thành thị trường nhập khẩu lớn nhất khi chiếm gần nửa lượng xuất khẩu ớt Việt Nam. Sự bùng nổ này xuất phát từ việc giá ớt tại Việt Nam giảm trong khi nhu cầu ẩm thực Lào tăng; thêm vào đó, biên giới giáp ranh giúp thương nhân Lào thu mua thuận lợi[5]. Tuy nhiên, thị trường Lào quy mô nhỏ nên nếu sản xuất tăng đột biến, giá cả có thể sụt giảm mạnh.
- Hàn Quốc – thị trường ớt ngách nhưng giá trị cao: Mặc dù chiếm thị phần nhỏ, Hàn Quốc lại trả giá cao cho ớt Việt Nam và yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Các vụ thu hồi do dư lượng thuốc trừ sâu (tricyclazole) cho thấy doanh nghiệp Việt Nam cần tuân thủ quy định và chứng nhận chất lượng để không mất thị trường[6][7]. Việc hợp tác chặt chẽ với các đối tác nhập khẩu như JM Food, Daelim Global Food và Geosan Trading sẽ giúp sản phẩm đạt chuẩn hơn.
- Tiềm năng và thách thức thị trường ớt: Ngoài ba thị trường chính trên, Việt Nam vẫn xuất khẩu ớt sang Hồng Kông, Hoa Kỳ và EU. Tuy nhiên, rào cản kỹ thuật và cạnh tranh gay gắt từ Thái Lan, Ấn Độ khiến thị phần không lớn. Để mở rộng thị trường, ngành ớt Việt Nam cần đa dạng hóa sản phẩm (ớt khô, bột ớt), áp dụng sản xuất hữu cơ và truy xuất nguồn gốc nhằm đáp ứng quy định an toàn thực phẩm quốc tế.
Kết luận
Thị trường ớt Việt Nam đang chịu tác động mạnh từ nhu cầu Trung Quốc và Lào trong khi Hàn Quốc duy trì nhập khẩu ớt đông lạnh phục vụ kim chi. Trong bối cảnh nhu cầu thay đổi và các yêu cầu kiểm soát chất lượng ngày càng gắt gao, doanh nghiệp Việt Nam cần chủ động cải thiện chuỗi cung ứng, đa dạng hóa thị trường và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Việc nắm bắt thông tin về các nhà nhập khẩu chủ chốt (như Hunan Guanwei, Bs Trading hay JM Food) sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng mối quan hệ bền vững và gia tăng giá trị xuất khẩu.
Tài liệu tham khảo
[1] Chilli Market 2025: Rising Asian Exports, Strong Demand & Compliance Risks: https://commodity-board.com/chilli-market-in-2025-rising-exports-tight-standards-and-growing-global-spice-demand/
[2] Vietnam chili exports hit $22.2M, China and Laos top buyers: https://www.freshplaza.com/north-america/article/9674385/vietnam-chili-exports-hit-22-2m-china-and-laos-top-buyers
[3] foxlogistics.com.vn: https://foxlogistics.com.vn/south-korea-and-taiwan-are-stepping-up-inspections-of-chili-peppers-imported-from-vietnam-769566431.html
[4] Vietnam witnesses chili pepper export growth in first quarter of 2024: https://www.hortidaily.com/article/9620520/vietnam-witnesses-chili-pepper-export-growth-in-first-quarter-of-2024
[5] Một loại quả của Việt Nam được người Lào cực kỳ mê: Là gia vị triệu đô đắt hàng của thế giới, thu về hơn 100 tỷ đồng kể từ đầu năm: https://cafebiz.vn/mot-loai-qua-cua-viet-nam-duoc-nguoi-lao-cuc-ky-me-la-gia-vi-trieu-do-dat-hang-cua-the-gioi-thu-ve-hon-100-ty-dong-ke-tu-dau-nam-176250617074613883.chn
[6] KOREA SUSPENDED SELLING VIETNAM’S CHILI PRODUCTS DUE TO PESTICIDE RESIDUES EXCEEDING STANDARDS: https://elmarspices.com/korea-suspended-selling-vietnams-chili-products-due-to-pesticide-residues-exceeding-standards
[7] There has been no announcement about Korea’s ban on chili imports from Vietnam – Chu Se Pepper: https://chusepepper.com.au/there-has-been-no-announcement-about-koreas-ban-on-chili-imports-from-vietnam/
[8] China’s Green Chilies and Peppers Market to Maintain Steady Growth with +0.1% CAGR Through 2035 – News and Statistics – IndexBox: https://www.indexbox.io/blog/chili-and-pepper-china-market-overview-2024-3
[9] [10] Red Chilli Buyers & Importers in China | go4WorldBusiness.com: https://www.go4worldbusiness.com/buyers/china/red-chilli.html
[11] Dried Chili Global Buyers & Importers List – Page 4 | Trademo: https://www.trademo.com/buyers/dried-chili/4
[12] Chili Buyers & Importers in Laos – Page 6 | Trademo: https://www.trademo.com/laos/buyers/chili/6
